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揭秘月饼5大怪象:用料不足问题仍存 港澳月饼内

2018-05-04 10:29编辑:漯河新闻网人气:


创意图片/新京报记者 王远征

创意图片/新京报记者 王远征

  月饼年年卖今年怪象多

  《月饼》新国标实施两年,用料不足问题仍存在,“养生月饼”、“港澳月饼”等藏猫腻

  月饼新国家标准实施两年以来,中秋市场的乱象仍未消除。

  2015年,国家质检总局与国家标准委公布GB/T19855-2015《月饼》国家标准。新国标对于月饼中馅料含量、配料等作出了明确规定。但新京报记者日前走访市场发现,不少月饼产品仍存在用料不足、违规标注,甚至违规添加药用成分等。此外,部分内地品牌还山寨“港澳”产品,朋友圈热销的“私房月饼”多为三无产品等。

  有专家认为,月饼新国标对于用料不足问题起到了一定规范作用,如水产月饼中的水产品含量标准从过去的3%提高到5%。但以往用“水果味”、“鲍鱼汁”打擦边球等市场乱象依然存在。消费者应尽量到正规渠道购买品牌月饼,才能吃到真材实料并减少食品安全隐患。

揭秘月饼5大怪象:用料不足问题仍存 港澳月饼内

一款在售的“凤梨月饼”,实际为冬瓜蓉调制,无水果成分。孙阳 摄

  怪象1 鲍鱼月饼含量不足

  《月饼》新国标对各类月饼中的主要馅料成分含量有明确规定,如水产制品月饼中的鲍鱼、虾米等水产品的质量分数不能低于5%等,但仍有一些商家存在用料不足问题。

  新京报记者注意到,网上店家“澳门香香食品特卖店”销售的标称中山市香香食品有限公司生产的“七星伴月”、“皇家鲍礼”月饼礼盒中,配料表显示其鲍鱼或鲍鱼片含量均为≥1%。但按照上述两款产品所执行的GB/T19855-2015《月饼》标准,鲍鱼或鲍鱼片含量需≥5%。也就是说,这两款产品所添加的鲍鱼馅料,低于国家标准规定含量。

  北京稻香村食品厂副厂长郭亚萍对新京报记者介绍,月饼新国标是推荐性标准,企业根据自愿采用,而一旦采用就必须严格遵守。

  集味村网店所售的“集味村御世尊品豪华礼盒”售价达428元,但其鲍鱼海参月饼配料表显示并无海参、鲍鱼成分,取而代之的是鲍鱼汁、鲍鱼酱和海参酱。参与月饼新国标制定的日威食品有限公司质量部罗经理认为,该产品同样涉嫌违规。

  一些月饼还通过鲍鱼与其他食材的组合规避用料不足的问题。如谛品居食品网上专营店销售的“万利园鲍鱼双黄月饼”礼盒,其鲍鱼双黄莲蓉月饼中的鲍鱼含量仅为≥2%,该月饼标注的是“蛋黄类”而非“水产类”。日健食品网店销售的“日健月饼十大团圆”礼盒将五仁鲍鱼月饼标注为“果仁类”,其中鲍鱼含量仅≥3%。因为未标注“水产类”,从而逃避了国标的约束。

  罗经理提醒,消费者在购买月饼时要注意查看配料表打印是否清晰、馅料成分是否和口味相符,还应特别注意观察水果月饼、莲蓉月饼、鲍鱼月饼里是否有水果、莲子、鲍鱼等成分。

  怪象2 果味月饼普遍不含水果

  尽管月饼新国标规定了馅料主要成分含量,但业内人士表示,只要商家在月饼包装上用“XX味”标注,就可规避用料不足带来的违规风险。而在所有品类中,水果月饼已成调制口味馅料的“重灾区”。

  9月15日,新京报记者走访北京一些大型批发市场发现,用冬瓜蓉调制的水果味月饼约占整个水果月饼市场八成以上,一些产品极具迷惑性。

  标称北京宇辰食品有限公司生产的广式月饼,其包装正面未标出任何口味字样,饼身上印着“凤梨”两字,配料表上显示是“凤梨月饼”,但标注的原料成分实际为冬瓜蓉,并无果肉成分。

  而在线上,由于商品包装信息不全及宣传内容的模糊性,很容易使消费者将“水果味”月饼与真正的水果馅料月饼混淆。比如“河南特产网上粮店”售卖的散装水果口味月饼,不少消费者评论其“都是添加剂,哪来的水果”、“就颜色不一样,都是糖浆做的”。

  成本低是多数商家选择用冬瓜蓉替代水果馅料的主要原因。一家散装月饼生产商告诉新京报记者,“真正的水果馅料成本太高,最便宜的也需20多元一斤,而冬瓜蓉馅料每斤仅需几块钱。”

  新京报记者在阿里巴巴平台查询到,某款凤梨味冬瓜蓉馅料售价158元/15kg,而某款凤梨果肉蓉(含凤梨和冬瓜蓉)售价为8.35元/220g,二者单位价格相差3.7倍左右。此外,以豌豆调制的“绿豆蓉”和绿豆沙之间的价格差可达1.8倍以上,而真正的白莲蓉价格约是白芸豆调制品的4倍之多。

(来源:网络整理)

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